Tem receita que salva o almoço, o jantar e até aquele lanche reforçado do fim de semana. A torta de frango de liquidificador é exatamente assim: prática, econômica e com cara de comida feita com carinho.
A massa fica fofinha, o recheio é cremoso e você ainda pode adaptar com o que já tem na geladeira. É uma daquelas receitas que não exigem experiência e deixam a casa com cheiro de comida boa.
Ingredientes da torta de frango de liquidificador
Para o recheio
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 lata de milho-verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para a massa
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de queijo ralado, opcional
Como fazer o recheio
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ela ficar transparente. Junte o alho e mexa por alguns segundos, só até perfumar. Acrescente o tomate, o milho e a ervilha. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por dois minutos.
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Coloque o frango desfiado e misture bem. Desligue o fogo, adicione o requeijão e finalize com cheiro-verde. O recheio deve ficar úmido e cremoso, mas sem excesso de líquido. Reserve até amornar.
Como preparar a massa
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal por cerca de um minuto. Acrescente a farinha aos poucos e bata apenas até a massa ficar lisa. Por último, coloque o fermento e pulse rapidamente, sem bater demais.
Unte e enfarinhe uma forma média. Despeje metade da massa, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante. Se quiser, salpique queijo ralado antes de levar ao forno.
Forno e finalização
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos. A torta estará pronta quando estiver dourada e firme no centro. Faça o teste do palito na parte da massa: ele deve sair sem massa crua.
Espere dez minutos antes de cortar. Esse descanso ajuda o recheio a se acomodar e deixa os pedaços mais bonitos. Sirva morna com salada, arroz branco ou simplesmente com um café passado na hora.
O pulo do gato para a torta ficar fofinha
O segredo é não exagerar no liquidificador depois que a farinha entrar. Bata somente até misturar. Quando a massa é muito batida, ela pode ficar pesada. Outro truque é usar o recheio morno ou frio, nunca fervendo: assim ele não interfere na textura da massa.
Se o frango estiver muito seco, misture uma colher de requeijão ou um pouco do caldo do cozimento. Se estiver soltando água, deixe o recheio alguns minutos no fogo antes de montar a torta.
Variações fáceis
Você pode trocar parte do frango por palmito, acrescentar cenoura ralada ou colocar azeitonas picadas. Para uma versão mais dourada, pincele uma colher de gema misturada com água sobre a massa antes de assar.
Também dá para congelar a torta já assada, em pedaços bem embalados. Na hora de servir, aqueça no forno ou na air fryer para recuperar a textura. Evite descongelar em temperatura ambiente por muito tempo.
Perguntas frequentes
Posso usar frango assado que sobrou?
Pode, sim. Retire a pele, desfie a carne e ajuste o sal antes de preparar o recheio.
Posso substituir o requeijão?
Sim. Use creme de leite, cream cheese ou algumas colheres de molho branco, sempre cuidando para o recheio não ficar líquido.
Como saber se a torta assou?
Observe se a superfície está dourada e faça o teste do palito na massa. O centro também deve estar firme ao toque.
Uma receita para guardar
Essa torta de frango de liquidificador combina com dias corridos, visitas de última hora e aquele desejo de comer algo caseiro sem passar horas na cozinha. Faça do seu jeito, aproveite os ingredientes disponíveis e não esqueça do pulo do gato: recheio cremoso, mas sequinho, e massa batida só o necessário.
