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Bolinho de chuva quentinho combina com café e pede ingredientes que quase sempre estão na cozinha. Esta receita forma bolinhos pequenos, macios por dentro e dourados por fora, com uma camada leve de açúcar e canela.
Tempo total: cerca de 30 minutos
Rendimento: aproximadamente 20 bolinhos pequenos
Ingredientes
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 180 g)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Óleo suficiente para fritar
- 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de canela em pó para finalizar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o ovo, as 3 colheres de açúcar e o leite com um garfo ou batedor de arame.
- Junte a farinha e o sal aos poucos. Mexa até obter uma massa espessa que caia lentamente da colher. Acrescente o fermento por último e misture apenas até incorporar.
- Em uma panela funda, aqueça cerca de 4 cm de óleo em fogo médio. Para testar sem termômetro, coloque uma pequena porção de massa: ela deve subir com bolhas suaves e dourar aos poucos. Se escurecer depressa, abaixe o fogo.
- Com duas colheres de chá, pingue pequenas porções da massa no óleo, sem encher a panela. Frite por cerca de 3 a 4 minutos, virando os bolinhos para dourarem por igual e cozinharem no centro.
- Retire com escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha. Misture o açúcar da finalização com a canela e passe os bolinhos ainda mornos nessa mistura.
Dicas
- Faça porções pequenas: bolinhos grandes podem dourar por fora antes de cozinhar por dentro.
- Se a massa estiver muito líquida, acrescente farinha, uma colher de sopa por vez. Ela deve manter a forma por um instante antes de cair da colher.
- Frite em pequenas levas para manter a temperatura do óleo estável. Abra o primeiro bolinho para confirmar que o centro está cozido.
Conservação
Os bolinhos ficam melhores no dia do preparo. Depois de frios, guarde em recipiente fechado por até 1 dia em temperatura ambiente fresca ou até 2 dias na geladeira. Para servir, aqueça por alguns minutos no forno ou na air fryer; a cobertura de açúcar pode perder um pouco da textura.
Sirva ainda morno e aproveite um lanche caseiro simples, daqueles que perfumam a cozinha.
